La cuisine ivoirienne est l’une des plus variées d’Afrique de l’Ouest. Les Ivoiriens sont de fins gourmets.
Quelques spécialités ivoiriennes
– Le foutou : le plat national. Deux versions : banane ou igname. Boules compactes avec une sauce délicieuse « aubergine, graines, gombo, » et servies avec du poisson ou de la viande.
– Le placali, pâte de manioc accompagné de sauce
– Le kabato ou la pâte de maïs accompagnée de sauce
– L’alloco : bananes plantains bien mûres coupées en tranches frites dans de l’huile.
– Le poulet braisé : les grillades cuites avec du charbon de bois
– Le kédjénou : poulet, poisson, fruit de mer ou gibier en sauce à la tomate. Un régal !
La Côte d’Ivoire possède aussi des fruits tropicaux : mangue, papaye, bananes douces, ananas, goyave, fruits de la passion, pastèque…
Boissons
– Le bissap, décoction de la fleur rouge d’une légumineuse.
– Le gnanmakou est une décoction de gingembre, c’est poivrée mais parfumée.
– Goûtez aussi au bangui, la sève du palmier, d’aspect blanc laiteux, à la fois amer et sucré.
– le tchapalo, de la bière de mil.
– Le kotoukou est l’eau-de-vie produite à partir du palmier.
– Enfin, on trouve de la bière de plusieurs brasseries à peu près partout.
